Membuat Kue Bika Ambon

 

Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat kue Bika Ambon:

Bahan-bahan:

• Bahan A:

  • 500 ml santan
  • 200 g gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 3 lembar daun pandan, simpulkan

• Bahan B:

  • 250 g tepung sagu
  • 1 sdt ragi instan
  • 4 butir telur
  • 1 sdt air jeruk nipis

Langkah-langkah:

1. Membuat Santan:

   • Panaskan santan dengan daun pandan, gula, dan garam hingga gula larut. Jangan sampai mendidih. Angkat dan biarkan dingin.

2. Mencampurkan Bahan Kering:

   • Dalam wadah terpisah, campurkan tepung sagu dan ragi instan. Aduk rata.

3. Membuat Adonan:

   • Kocok telur dengan air jeruk nipis hingga mengembang. Tambahkan campuran tepung sagu sedikit-sedikit sambil terus diaduk.
   • Setelah itu, tuangkan santan yang sudah dingin ke dalam adonan dan aduk hingga rata.

4. Fermentasi:

   • Tutup adonan dengan kain bersih dan biarkan selama 2-3 jam di tempat hangat agar adonan berfermentasi dan mengembang.

5. Memanggang:

   • Panaskan kukusan. Siapkan loyang yang telah diolesi minyak atau dialasi daun pisang.
   • Tuang adonan ke dalam loyang dan kukus selama 30-40 menit hingga matang. Pastikan untuk tidak membuka tutup kukusan selama proses pengukusan.

6. Dinginkan:

   • Setelah matang, angkat dan biarkan kue dingin sebelum dipotong.

7. Sajikan:

   • Potong kue Bika Ambon sesuai selera dan sajikan. Nikmati dengan kopi atau teh!

Selamat mencoba membuat Bika Ambon! Jika ada pertanyaan, jangan ragu untuk bertanya.